（一）優質教學：優質教學為本系所設立以來極為重視之目標。視覺藝術與設計學系學士班課程兼具藝術創作實踐、藝術與人文思想內涵；碩士班課程著重於深化學理與藝術創作研究，而系所課程同時兼顧視覺藝術類科之專業師資培育。
（二）跨領域學程：藝術學院設有「藝術創意產業跨領域學分學程」實際結合藝術領域，增進學生就業競爭力。本系亦配合管理學院的「三創學分學程」開設課程，提供創新、創意及創業知能。
（三）展覽與實驗空間：由視覺藝術與設計學系規劃之「國立臺南大學藝術特區」為本系師生教學、觀摩、展覽之重要據點。本校和臺南市政府合作，將此區規劃為府城文化觀光重點路線，吸引許多人潮觀賞當代藝術，得以強化藝術發表之品質與成果。100年藝術學院申請教育部「打造未來實驗室舊翻新計畫」，通過「互動影音創作藝術生活埕計畫」獲補助一百一十萬總經費，將打造藝術特區為新實驗空間。本系所教師、學生經常於藝術特區空間及本校「第一藝廊」，發表個展、聯展外，每年度定期舉行教授聯展、研究所評圖展、座談會。每年度之視覺藝術與設計學視覺藝術與設計學系系展多於校內外盛大展出；畢業展則於台北、高雄、臺南等都會地區發表，受到各界關注與好評。
（四）產官學合作：本系教師長期參與臺南市政府各項藝術相關規劃，亦與產業界交流。例如106年與台南市政府合作大阪登登繪燈籠製作，107年度與台南市都發局配合「街道美術館plus—城市的聲音」計畫設計製作「厚禮SO」作品、107年與台南市教師會合作公車彩繪、108年本系學生作品授權台灣創意金屬有限公司開發衍生商品與體驗課程等等。
（五）國內外學術交流：近年來本系所積極推動國內外學術交流。（1）國內方面：定期舉辦全國性「視覺藝術研討會」及研習會，獲得各界熱烈參與及廣大迴響，同時經常與中南部之大學、科大之美術系、視覺藝術系、視傳系等校系進行各類學術交流。（2）國際方面：與本校姊妹校法國巴黎第八大學、日本金澤星稜大學、琦玉大學，以及韓國京畿大學進行學術交流，雙方進行交換學生。