畢業製作
本系依課程規劃為五大體系：（1）西洋繪畫創作（2）水墨繪畫創作（3）綜合媒材創作（4）數位藝術與創意設計（5）藝術與設計相關理論，以上五大體系兼顧學生就業與深造之需求，依學生個人興趣與生涯規劃選擇畢業製作專長，培養其藝術專業能力。
99學年度之前，本系學士班課程規劃為「雙畢業製作」制度，學生得以選修二門分別由不同指導教授所開設之畢業製作課程（必修）及畢業製作專題課程（選修）。畢業製作每組人數約8－10人，採小組個別指導方式上課，本系學生多傾向以創作為主，因此大多數學生選擇二項美術或設計類創作專長，完成專題研究；極少數學生選擇二項含創作及理論研究之專長，完成專題研究和學士論文。
100學年度起，因應學生在專長領域能更專精學習之需求，改為「單畢業製作」制度，即選擇一項畢業製作課程（必修）即可，少數學生自行加選一門畢業製作專題課程（選修），培養第二專長。
本系規定大學部學生畢業條件：至少一件作品經初、複審通過，方得參加畢業美展。評審團由該屆指導老師組成，票數需過半視為通過。此畢業美展審查為基本畢業條件，亦能兼顧本系每屆畢業展整體質、量，故自第一屆應屆畢業生（91級）執行至今。畢業展由應屆畢業生選擇北、中、南各展覽地點做巡迴展出。