沿革特色
國立臺南大學生物科技學系(以下簡稱本系)是配合國家科技發展政策與國立臺南師範學院改制之需求，於民國92年01月奉教育部核准籌設，籌備主任為李寶珠教授。
本系發展以生命科學基礎教學及產業實務並重，配合南部地區生技產業發展為藍本，結合相關系所研究基礎，加強有關環境、生機農業、微生物及醫藥科技之研究與開發，積極從事環境檢測、動植物、微生物產品及生物製劑之開發與應用。
學科意涵
本系有博士級專任教師9位，教授5位、副教授4位。教師學術專長涵蓋基礎生命科學，如：動植物生理學、遺傳學、細胞生物學、微生物學、功能蛋白體學；生命科學應用技術，如：生物檢測、水產技術、水環境有機汙染物、藥物毒理與生物燃料。本學系指涉學科，包括：動、植物，微生物基礎知識及應用技術之學習。
研究領域
本系為配合在地生物產業技術之需求，著重有關環境與醫藥生物科技的應用，將教學及研究分成「環境生技」與「醫藥生技」兩大領域。
環境生技領域
臺南大學為全台唯一設有環境與生態學院之綜合大學，生科系為兼顧地區性產業特色與配合學院發展目標，將環境生技列為系所發展的首要目標。除了積極籌設健康水環境研究中心，並結合鄰近政府機構，如：水產試驗所、台江國家公園，特生中心，共同為開創台灣西南部地區健康水環境的目標努力。
醫藥生技領域
本校位處南部醫療中心鄰近地區，近年來教師與成大醫學院進行多面向的合作研究。另外，利用微生物發酵製作保健產品與生殖醫學的相關研究成效卓著。因此，生技醫學與保健產品開發為本系具有競爭力的特色之一。
學制介紹
學士班
學士班提供學生對生物基礎研究及生物技術應用之專業訓練，包括：生技醫學與保健研發、動植物與微生物生技資源開發、農水產生技應用等領域，以提升生物科技創新發展的研究與應用。
碩士班
碩士班以培養學生生物科學知識及技術應用能力為目標，將生物科學相關技術應用於產業。針對生物科技主題，能夠蒐集中外文獻，進行重點摘要與整合。學習實驗設計，解釋數據，培養說明實驗結果的能力，進行口頭發表，並將研究成果撰寫成書面報告。
系所活動
學系活動
籌辦各類學術、參訪活動，學生們可藉此了解更多生物科技相關產業與應用知識，其中包含：生技園區參訪、參觀國際生技綠能展、舉辦學生研究成果發表會、學術專題演講…等活動。
學生活動
同學們在學習之餘自由選擇參與，享受豐富的大學生活，其中包含：迎新宿營、期中大會、畢業送舊晚會、系隊活動…等。
產業實習
生技產業實習課程，提供學生到業界學習的機會，落實產學合作以縮短學用落差，讓學生在畢業之前累積足夠的實務經驗。
教學設備及資源
本系課程重視操作技能訓練，除備有充足之實驗操作儀器，本系擁有貴重儀器，供本系師生進行研究及技能培訓之使用。
為鼓勵本系學生在學行上表現優良，或研究生在學期間積極參與學術交流、發表論文、成績優良等表現，提供學生相關獎助學金。